Globalicemos el rissotto de Soravito

Durante años, en la década de los 80 y 90, los ejecutivos y profesionales de muchas empresas, sobre todos las multinacionales, hemos sido tremendamente celosos y restrictivos en el manejo, difusión, custodia y compartición de la información. se entendía, no sin falta de razón, que era una ventaja competitiva y una forma de diferenciación frente a la competencia, frente a los compañeros, frente a los clientes, frente a los jefes o subordinados, y hasta frente a los vecinos.

El lema de que "la información es poder" era tan cierto que ésta se atesoraba como si fuera oro, petróleo o cualquier otra valiosa materia prima. Y por ello, esos años han sido una etapa dorada para las empresas informáticas como IBM (http://www.ibm.com.es/), HP o SUN Microsystems, donde se han multiplicado las ventas de sistemas cada vez más potentes en su capacidad de proceso y de almacenamiento. Empezamos midiendo en k's, luego en megabytes y ya hablamos de gigabytes y terabytes como quien habla del ABS del coche, del sistema antiarrugas de la lavadora o del recogedor automático del cable de la aspiradora; el avance de la tecnología ha convertido lo inusual en costumbre.

Pero este nuevo siglo está siendo testigo de la caída de muchos muros (ya el de Berlín nos cae lejos, pero fue todo un símbolo precursor) y uno de los mayores muros que han caído es el de la contención de la información. Ya no se le pueden poner puertas al campo. Las universalización de las telecomunicaciones, el uso extensivo de internet y la globalización de las economías, las políticas, los movimientos sociales o las modas han convertido al planeta en una auténtica aldea global.

Cierto es que en esta aldea, unos son los dueños del granero, otros los que tienen las mejores vistas al río, otros los que tienen los mejores balcones en la carrera oficial, pero eso no nos impide animar y avivar esta cruzada por compartir información.

Quizá en otro post compartamos vinos, playas, libros, películas, proyectos o paisajes.

Hoy dejadme que comparta con vosotros mi recomendación de un pequeño rincón de vinos y tapas, en la sevillana calle Valparaiso, número 13. Se llama "Soravito" y en él, Nuria y su marido Florian en los fogones, os harán pasar un rato agradable con su colección de vinos de ahora y de siempre, y sus deliciosas tapas. Mención especial para la ensalada de confit de pato, y cómo no, para su rissotto con setas. Si vais mañana no olvidéis felicitarla por su cumpleaños.